anti-pasti tapas en salades.gif

Caprese

Salade in de stijl van Capri

Ofwel Insalata Caprese, zoals hij in ons land wordt genoemd. Italianen maken met vaak weinig ingrediënten de meest heerlijke gerechten. Dat gaat zeker op voor deze Napolitaanse salade, die zo lekker is dat je er maar moeilijk af kan blijven.

caprese
    Wat heb je nodig
  • 2 bollen mozzarella
  • 4 rijpe tomaten
  • handvol verse basilicumblaadjes

  • Afmaken met
  • olijfolie
  • zeezout
  • zwarte peper gemalen (optie)
  • gedroogde oregano (optie)

Snijdt de tomaten en de mozzarella in plakken en verdeel ze op een bord, samen met de blaadjes basilicum. Besprenkel het met een goede olijfolie en breng het op smaak met wat zeezout. Dat is alles!

Je kunt er nog een heel klein beetje zwarte peper en gedroogde oregano over strooien, maar overdrijf niet!

Er zijn verschillende manieren om de caprese te presenteren, maar die van dunne plakken op een bord is wel de meest subtiele.

caprese-salade

Caprese Balsamico

Je maakt er heel simpel een Caprese Balsamico van door aan de olijfolie wat balsamicoazijn toe te voegen voordat je het over de salade sprenkeld. Je mengt het in de verhouding 60% olijfolie - 40% balsamicoazijn.

caprese-balsamico
Door Blorg - Eigen werk, CC BY-SA 3.0, Wikimedia
KEUKENMACHINES
kitchenaid

De Italiaanse maaltijd
Caprese wordt als volgt in de maaltijd opgenomen:

  1. Antipasto, ofwel het voorgerecht
  2. Primo, ofwel caprese
  3. Secundo, hoofdgerecht

Maar soms ook:

  1. Antipasto, ofwel het voorgerecht
  2. Primo, ofwel pasta
  3. Secundo, hoofdgerecht met caprese

Geniet er van met een heerlijk glas wijn er naast en sluit de maaltijd af met een heerlijke tiramisu of een echte Italiaanse gelato, volgens velen het lekkerste ijs dat er te eten is.

tip De Bijbel van de Italiaanse keuken

'Enjoy Life'


 
copyright © 2010 -
vindikhier.nl - all rights reserved