dranken
mengen en roeren

Cobblers, flips en bowl


Cobblers

Een glas wordt ongeveer voor de helft met kleine stukjes ijs gevuld. Hierop giet men veel wijn, maakt met limonadesiroop zoet, versterkt de smaak met likeur en legt bovenop het mengsel kleine stukjes vrucht.
Voorbeelden:
 -Sherry, citroenlimonadesiroop, angosturabitter, sinaasappel.
 -Witte wijn, kersenstroop. citroensap, kersen.
 -Rode wijn, citroensiroop. bisschopessence, bloedsinaasappel.
 -Portwijn, citroensiroop, Kirschwasser, halve abrikozen.
 -Madeira, citroensiroop. maraskino, schijfjes banaan.
 -Moezelwijn, aardbeiensiroop. cognac, kleine aardbeien.
Verder kan men naar eigen smaak alle mogelijke combinaties maken met andere soorten wijn en likeur met de vruchten die er bij passen.
cobbler
Cobbler

Flips

Onder flips verstaan we mengsels van eidooier en room met vruchtensappen en wijn of likeur.

Men mengt bv. een eidooier met 20 cm³ room, 20 cm³ Madeira, sap van twee grote sinaasappels of van een halve tot een hele grapefruit, een korreltje zout en iets Worcestersauce met fijn geslagen ijs goed door elkaar. Men vult in een glas en doet bovenop het mengsel iets gemalen koffie of muskaat.

Men kan een eidooier met een eetlepel vol sinaasappelsiroop of het sap van een sinaasappel met ijs mengen, iets likeur toevoegen en dan met champagne vullen.

Verder kan men eidooier met tomatensap of ananassap en verder met wijn, suiker, zout en iets peper mengen. Het aantal mogelijkheden is hier nagenoeg onbeperkt.

Vruchtenazijn-dranken

Men mengt 2 dl azijn van 3 tot 4 % met 1 dl vruchtensiroop en neemt hiervan 1 eetlepel vol op een glas water.

Uit verse vruchten maakt men de drank door 2 dl vruchtensap met 2 dl azijn en 1 dl suiker koud of warm te mengen.

Alcoholvrije sinaasappelbowl

Men wrijft de schil van een sinaasappel op 50 g gebroken suiker, waardoor de olie door de suiker opgenomen wordt. Men snijdt het vruchtvlees van 2 sinaasappels in stukjes, en mengt nu deze twee bestanddelen met 75 g frambozensiroop, iets citroensap, 250 cm³ water en 750 cm³ spuitwater. De drank wordt goed afgekoeld.

Alcoholvrije aardbeienbowl

½ l klein gesneden kleine aardbeien (eventueel wilde), gemengd met 75 g poedersuiker, 100 g aardbeiensiroop, iets citroensap, 125 cm³ water en 1000 cm³ spuitwater.
barkeeper

Alcoholvrije flips

Men mengt 50 cm³ druivensap, 50 cm³ sinaasappelsap, 50 cm³ zoete room met 1 verse eierdooier.

Men kan variëren met alle andere vruchtensappen en men kan ook het gehele ei nemen; eventueel het eiwit tot schuim kloppen.

bar

Ananasbowl

Men mengt en koelt 500 g ananas met 250 g suiker, 3 flessen wijn, ½ l tot ¾ l spuitwater of champagne met toevoeging van iets arrak.

Aardbeibowl

Men mengt 1 kg aardbeien, 400 g suiker en het sap van een hele citroen met 4 flessen witte wijn en voegt iets rode wijn toe.

Frambozenbowl

Men mengt 1 kg frambozen met 350 g suiker, 3 flessen witte wijn en ½ 1 water.

Sinaasappelbowl

Men mengt 6 grote sinaasappels met 300 g suiker, het sap van een halve citroen, 3 flessen witten wijn, ½ l spuitwater of champagne en voegt iets fijn gesneden schil van sinaasappel toe.

Californisch gemengd fruit-bowl

Men mengt de inhoud van een heel blik Californisch gemengd fruit met 250 g suiker, iets citroensap, 3 flessen witte wijn, ¾ l spuitwater of champagne en iets maraskinolikeur.

Perzikbowl

Men mengt 4 tot 10 perziken, afhankelijk van de grootte, met 350 g suiker, 4 flessen witte wijn en iets Kirschwasser.

Onze-Lieve-Vrouwenbedstrobowl

Men mengt een flinke bundel Onze-Lieve-Vrouwenbedstro, vers geplukt, met 300 g suiker, iets citroensap, 3 flessen witte wijn en ½ l spuitwater of champagne.
HEBBEN
'Enjoy Life'


 
copyright © 2010 -
vindikhier.nl - all rights reserved