kruiden en specerijen

Weckpotten en weckflessen steriliseren

Van jampot tot weckfles
Iedereen die wel eens jam maakt of een teveel aan groente en fruit inmaakt in glazen weckpotten of flessen weet het. Alles moet superschoon!

Niets is frustrerender dan een pot eigengemaakte jam te openen om dan te ontdekken dat de inhoud bedorven is door schimmels. En dat is helemaal niet nodig want met en schoon werken, en met de juiste materialen, kun je veel voorkomen.

Door op de juiste manier je glaswerk en eventueel keukengerei te steriliseren voorkom je bederf en kun je je ingemaakte groenten, chutney, siroop, jam en andere oogst langdurig bewaren.

inmaakpotten

Het begint bij een goede verpakking.
Gebruik vooral bij wecken een kwalitatief goede en stevige pot of fles. Zelf gaan we voor het inmaken voor veel glaswerk van het merk Weck dat bij de top behoort. Zeker als het gaat om het glaswerk dat specifiek voor het wecken is bedoelt.

Het degelijke glaswerk van Weck kan tegen een stootje en tegen de langdurige hitte van het wecken. De goedkopere varianten die we in sommige winkels tegenkomen laten we links liggen. Goedkoop is duurkoop!

De rubber ringen van Weck zijn gemaakt van natuurrubber en moeten altijd op een donkere plek worden bewaard, anders vergaan ze snel onder invloed van zonlicht. Je kunt ze het beste liggend bewaren in een trommel of in een donkere la.

Er zijn gevallen bekend dat in weckpotten ingemaakt voedsel 70 jaar na dato werd teruggevonden. Ooit op een koele donkere plek verstopt voor de duitsers. De rubber ringen waren nog steeds in goede conditie. Het voedsel trouwens ook.

weckpot
Potten van Weck werken
met ringen van natuurrubber

Voor onze jampotten hebben wij een vast adres, die van alles verkoopt voor het zelf maken van wijn, bier, zuivel en jam. Deze jampotten kopen we voordelig per 48 stuks, inclusief metalen schroefdeksel. Losse deksels zijn altijd weer voordelig bij te kopen.

Vroeger verzamelden we gebruikte jampotjes om onze jamoogst in te verpakken. Op zich is daar niets mis mee, maar een nadeel was wel al die verschillende formaten en vormen van potten en deksels. Sinds we zijn overgestapt op een standaardpot, voorzien we de potjes van een mooi standaard etiket uit de printer dat altijd past.

De potjes die wij weggeven aan familie of vrienden, worden na gebruik eigenlijk altijd weer terug gegeven. Na controle op beschadigingen kan de pot later weer opnieuw gebruikt worden. Het schroefdeksel vervangen wij uit voorzorg altijd wel voor een nieuwe.

lege-jampotten-met-deksel
Een vast model of afmeting voor al je jampotjes werkt ideaal en het staat nog mooi ook
fruitjam

Hoe doe je het

Voorwerk
Zorg dat de potten, flessen en deksels al zichtbaar goed schoon zijn. Zo niet, dan was je ze eerst goed af, eventueel met sodawater. Daarna goed uitspoelen met heet water en uit laten lekken.

Vervolgens

  • Steriliseren door te koken
    Kook de potten gedurende minstens 15 minuten in een grote pan.
    Zelf gebruiken wij een oude weckketel om onze jampotjes in uit te koken. Dat is vooral handig als we een grote hoeveelheid confituur in één keer maken en we dus veel potjes nodig hebben. Een voordeel van onze oude weckketel is dat er ook flessen in passen.
    Een glastang is erg handig op het moment dat je een hete pot uit het water wilt halen om het met jouw produkt te vullen. Wij laten onze potjes altijd op zijn kop uitlekken op een rooster. Op een schone theedoek kan natuurlijk ook. Direct daana worden ze gevuld.

  • Steriliseren in de oven
    Verhitten in de oven is ook een manier. Doe dat minimaal 20 minuten bij minimaal 100℃. Verwarm de potten of flessen eerst goed voor onder de hete kraan voordat je ze in de goed voorverwarmde oven plaatst. Of zet ze alvast in de nog koude oven en laat ze met de oven mee opwarmen. De tijd begint pas te tellen als de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt.

  • Steriliseren in de vaatwasser
    Dit wordt ook wel gedaan. Geen aanrader want de temperatuur van een vaatwasser is te laag om een pot of fles te steriliseren. Wel handig om gebruikte potten schoon te maken maar voor steriliseren ongeschikt.

  • Afsluitringen, deksels en doppen
    Deze kook je 5 à 10 minuten uit in kokend water. Zelf laten wij ze altijd een tijdje meekoken in onze oude weckketel.
WECKEN GADGETS
weck-inmaakringen-rond
Met een inmaakketel, ook wel weckketel genoemd, maak je weckpotten in zoals jampotten. Hierdoor blijft de jam langer goed. halfautomatische inmaakketels hebben een kraantje en de temperatuur kun je instellen.

'Enjoy Life'


 
copyright © 2010 -
vindikhier.nl - all rights reserved